|
|
Gegratineerde Kipragout Met Ham En Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets
100 g gekookte ham
2 dikke stelen prei
8 sneetjes casinobrood
50 g knoflookboter
50 g braadboter
2 eetl. bloem
1 theel. kerrie
0,5 l melk
100 g versgeraspte jongbelegen Goudse kaas
2 theel. mosterd
3 eetl. tomatenketchup
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Snijd de kipfilets in blokjes van circa 2 x 2 cm.
Snijd de gekookte ham in reepjes.
Snijd het lichtgekleurde deel van de prei in ringetjes van 1 cm breed, was ze en laat ze uitlekken.
Snijd de korstjes van de sneetjes brood en rooster kort in de broodrooster.
Besmeer de sneetjes met de knoflookboter en snijd ze schuin doormidden.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de braadboter in de pan en braad de stukjes kip omscheppend rondom aan tot ze beginnen te kleuren.
Laat de hamreepjes kort meebakken.
Schep de kip en de ham uit de pan.
Verhit de resterende boter en laat de prei omscheppend op middelhoog vuur circa 5 minuten fruiten.
Bestrooi met de bloem en de kerrie en laat nog 2 minuten bakken.
Roer er scheut voor scheut de melk door.
Roer er, als het een gladde saus is, de helft van de geraspte kaas door.
Breng de saus op smaak met de mosterd, de tomatenketchup en wat zout en peper.
Schep er de kip en de ham door en laat nog circa 5 minuten stoven.
Schep de kipragout in een ronde ovenschaal en dek dakpansgewijs af met de sneetjes casinobrood.
Let op dat de beboterde kant boven ligt en bestrooi met de resterende kaas.
Zet de schaal niet te dicht onder de voorverwarmde ovengrill tot de kaas begint te kleuren.
|
|
|